第019章、虾肉小馄饨
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结账的时候文熙的臭脸好看了些许，这些网红餐厅确实不贵，性价比还算是可以的。
走到传统老店这儿，画风又变成了文熙熟悉的样子。
长相平常却打扮得体的服务员，干净整齐的店面，随便看一道菜，系统给出的评分都在4分以上。某几个百年老店的拿手菜更是有8分的高分，当然价格也是相当高，文熙都没好意思让核桃大爷请客。
不过地球是个村，没走几步路，核桃大爷就遇上了熟人。
“哟，老何，您可来得够早的呀，美食节刚开始呢您就带朋友来啦？嘿，这还有个小伙儿，孩子过来，爷爷给你吃个馄饨！”馄饨店里靠窗的座位上，一位头发花白的帅老头儿在那儿热情的招手。
文熙顺着老爷子的声音看过去，就见到他面前那碗热气腾腾的，被系统给出7分的馄饨。
吃一个就可以拿到2分能量值，他是吃呢，吃呢，还是吃呢？不过，能决定文熙能不能吃到馄饨的人并不是他自己。
文熙站住脚，等着核桃大爷的答复。帅老头儿是核桃大爷的熟人，他是核桃大爷带过来的，如果核桃大爷没答应，那文熙是绝对不会过去的，即使那是个7分的菜品。
“你就一碗免费的馄饨，才十二个吧，我们可是有三个人，怎么够吃啊！”核桃大爷搓动着手里的核桃，往前走几步，然后站在门口没动。
文熙也没失落，凑到门口的开放式料理台上看着厨师做馄饨。
文熙过来的时候，馄饨皮已经整整齐齐地放在负责包馄饨的师傅面前，文熙只能看到馅料师傅剁馅料的部分。
馅料师傅准备的是虾肉馅儿。
上好的黑猪肉切成肉糜，大河虾去壳儿挑掉虾线放进葱姜水里略微浸泡后切碎，和猪肉放在一起加糖、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋搅拌均匀，馅料师傅粗壮的手臂不一会就把馅儿打出了浆。
文熙上辈子去朗海给一家馄饨店写美食评论的时候，曾经听大厨说起过，馄饨馅一定要打出浆，这样不管是包馄饨的人是初学者还是老手，馅儿的浆和皮会黏在一起，煮熟后馅儿才不会掉出来。
看着师傅娴熟的处理馅料，文熙对馄饨又多了几分期待。
包馄饨的师傅应该有5年以上的经验，一根筷子几乎就没有停顿的时候。往前一拨，馅料掉入馄饨皮，在筷子回到馅料碗的时候，师傅左手一握一抬手，一个馄饨就已经出现在托盘里。筷子再往前一拨，就又是一个馄饨，文熙认真数了数，师傅10秒中能包28个馄饨，这手速，不打游戏真是可惜了。
包馄饨的师傅旁边是负责煮馄饨的区域，一口蒸汽缭绕的大锅，师傅左手漏筛右手长筷站在那，一筛子下去就是标准的十二个馄饨，一个不多一个不少。
最后是负责汤料的师傅，鸡蛋打匀后煎出薄薄的蛋饼切丝，紫菜撕碎，小葱切沫儿，然后在汤碗里放入盐、糖、猪油、清汤，等馄饨入碗再加上方才备下的料，一碗馄饨就顺利出锅。
越靠前的步骤就越考验技术，文熙看着四位大师傅由高到低的厨师帽笑笑，又从头到尾看了两遍才好。
不是文熙记忆能力不行，实在是师傅们动作太快，文熙上辈子是南方人，没怎么吃馄饨，这才多看了两遍。
三位大爷天南地北的扯了一通，华大爷才拉着文熙落座。三个大人各一碗馄饨，文熙面前放着个小碗儿，里面放着大爷们从嘴里省下来的6个馄饨。
刚才核桃大爷跟帅大爷说好了，他们今儿早就跟着帅大爷走。老饕会的成员们有投票权，店家们巴不得帅大爷带朋友去店里吃呢。如果朋友说好吃，帅大爷投票时多多少少也会参考的吧！不过饭钱还是要给的，只不过是八折优惠，核桃大爷拿着VIP卡，可以折上八折吃馄饨。
文熙期待地捞起一个小馄饨放进嘴里，上下门牙轻轻咬合，虾肉的鲜、猪肉的香在刹那间通过味蕾传递给文熙。
“叮~”不出所料，系统叮咚提醒后，文熙的眼前飘出老旧的显示屏，上面有一行小小的字：宿主尝到一种7分食物，能力值+3。
文熙认真尝完一碗馄饨，才放下手中的小勺满足的擦擦嘴，好吃啊！
菜肴是越清淡越考验厨师的功力，清淡意味着不能添加太多的调料。没了调料的遮掩，一旦处理得不好，食物的缺陷就会更加明显地暴露出来。就算是在食材丰富的上辈子，能做出这么好吃的小馄饨也没多少家。
“怎么样，不错吧，馄饨就属他们家的最好吃！”帅老头慢条斯理的擦干净手，骄傲地等待着老友的夸奖。可是，这两个老头怎么看小孩儿去了？
“咳咳~老何，你也算是吃遍东西南北的老吃货了，给评评~”
“对对对，麻烦几位老师给点意见，我们肯定会努力改进！”店长谦虚地站在边儿上等着，店子传到他手里已经有七八年，馄饨店历经六代人的改进，手艺已经接近完美。店长说这话的意思其实跟帅爷爷差不多，都在那儿等着夸呢！
“嘿！你还别激我，今儿个我可是带了帮手来！小文，给大爷说说，这小馄饨还有什么可以改进的地方么？”核桃大爷掏出兜里的核桃就搓起来，咔擦咔擦跟助威似的。
“啊？让我说什么？”文熙还在回味着呢，就被核桃大爷点名了。
“孩子别怕啊，说说，给大爷说说你对这馄饨有什么看法，又有什么可以改进的地方？说好了店长说不定就把单给你们免了。”
“嗯，这是我吃过第二好吃的馄饨，如果满分是10分的话，这碗馄饨能打7分。不过呢，还是有一些欠缺。首先，拌馅料用的鸡蛋如果选择散养小母鸡第一次下的蛋会更好；其次的话，猪肉既然有能力买到黑猪肉，那就应该选择肋条间肥瘦相间的五花肉，又嫩又肥还有油水，汤里的猪肉就可以不放了，如果实在是买不到肋条间的五花肉，那把猪油换成用猪板油熬的猪油会更好；最后呢，紫菜不够鲜，这不是海边礁石上挂下来的紫菜吧。”
文熙眨巴着嘴，还记得他吃过第一好吃的小馄饨是穿越前在BJ的一家私人会所里，那里一般人轻易进不去，他也是沾着富二代同学的光，在BJ等了半个多月才吃到的。那叫一个好吃呀，几乎能打满分了！
结账的时候文熙的臭脸好看了些许，这些网红餐厅确实不贵，性价比还算是可以的。
走到传统老店这儿，画风又变成了文熙熟悉的样子。
长相平常却打扮得体的服务员，干净整齐的店面，随便看一道菜，系统给出的评分都在4分以上。某几个百年老店的拿手菜更是有8分的高分，当然价格也是相当高，文熙都没好意思让核桃大爷请客。
不过地球是个村，没走几步路，核桃大爷就遇上了熟人。
“哟，老何，您可来得够早的呀，美食节刚开始呢您就带朋友来啦？嘿，这还有个小伙儿，孩子过来，爷爷给你吃个馄饨！”馄饨店里靠窗的座位上，一位头发花白的帅老头儿在那儿热情的招手。
文熙顺着老爷子的声音看过去，就见到他面前那碗热气腾腾的，被系统给出7分的馄饨。
吃一个就可以拿到2分能量值，他是吃呢，吃呢，还是吃呢？不过，能决定文熙能不能吃到馄饨的人并不是他自己。
文熙站住脚，等着核桃大爷的答复。帅老头儿是核桃大爷的熟人，他是核桃大爷带过来的，如果核桃大爷没答应，那文熙是绝对不会过去的，即使那是个7分的菜品。
“你就一碗免费的馄饨，才十二个吧，我们可是有三个人，怎么够吃啊！”核桃大爷搓动着手里的核桃，往前走几步，然后站在门口没动。
文熙也没失落，凑到门口的开放式料理台上看着厨师做馄饨。
文熙过来的时候，馄饨皮已经整整齐齐地放在负责包馄饨的师傅面前，文熙只能看到馅料师傅剁馅料的部分。
馅料师傅准备的是虾肉馅儿。
上好的黑猪肉切成肉糜，大河虾去壳儿挑掉虾线放进葱姜水里略微浸泡后切碎，和猪肉放在一起加糖、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋搅拌均匀，馅料师傅粗壮的手臂不一会就把馅儿打出了浆。
文熙上辈子去朗海给一家馄饨店写美食评论的时候，曾经听大厨说起过，馄饨馅一定要打出浆，这样不管是包馄饨的人是初学者还是老手，馅儿的浆和皮会黏在一起，煮熟后馅儿才不会掉出来。
看着师傅娴熟的处理馅料，文熙对馄饨又多了几分期待。
包馄饨的师傅应该有5年以上的经验，一根筷子几乎就没有停顿的时候。往前一拨，馅料掉入馄饨皮，在筷子回到馅料碗的时候，师傅左手一握一抬手，一个馄饨就已经出现在托盘里。筷子再往前一拨，就又是一个馄饨，文熙认真数了数，师傅10秒中能包28个馄饨，这手速，不打游戏真是可惜了。
包馄饨的师傅旁边是负责煮馄饨的区域，一口蒸汽缭绕的大锅，师傅左手漏筛右手长筷站在那，一筛子下去就是标准的十二个馄饨，一个不多一个不少。
最后是负责汤料的师傅，鸡蛋打匀后煎出薄薄的蛋饼切丝，紫菜撕碎，小葱切沫儿，然后在汤碗里放入盐、糖、猪油、清汤，等馄饨入碗再加上方才备下的料，一碗馄饨就顺利出锅。
越靠前的步骤就越考验技术，文熙看着四位大师傅由高到低的厨师帽笑笑，又从头到尾看了两遍才好。
不是文熙记忆能力不行，实在是师傅们动作太快，文熙上辈子是南方人，没怎么吃馄饨，这才多看了两遍。
三位大爷天南地北的扯了一通，华大爷才拉着文熙落座。三个大人各一碗馄饨，文熙面前放着个小碗儿，里面放着大爷们从嘴里省下来的6个馄饨。
刚才核桃大爷跟帅大爷说好了，他们今儿早就跟着帅大爷走。老饕会的成员们有投票权，店家们巴不得帅大爷带朋友去店里吃呢。如果朋友说好吃，帅大爷投票时多多少少也会参考的吧！不过饭钱还是要给的，只不过是八折优惠，核桃大爷拿着VIP卡，可以折上八折吃馄饨。
文熙期待地捞起一个小馄饨放进嘴里，上下门牙轻轻咬合，虾肉的鲜、猪肉的香在刹那间通过味蕾传递给文熙。
“叮~”不出所料，系统叮咚提醒后，文熙的眼前飘出老旧的显示屏，上面有一行小小的字：宿主尝到一种7分食物，能力值+3。
文熙认真尝完一碗馄饨，才放下手中的小勺满足的擦擦嘴，好吃啊！
菜肴是越清淡越考验厨师的功力，清淡意味着不能添加太多的调料。没了调料的遮掩，一旦处理得不好，食物的缺陷就会更加明显地暴露出来。就算是在食材丰富的上辈子，能做出这么好吃的小馄饨也没多少家。
“怎么样，不错吧，馄饨就属他们家的最好吃！”帅老头慢条斯理的擦干净手，骄傲地等待着老友的夸奖。可是，这两个老头怎么看小孩儿去了？
“咳咳~老何，你也算是吃遍东西南北的老吃货了，给评评~”
“对对对，麻烦几位老师给点意见，我们肯定会努力改进！”店长谦虚地站在边儿上等着，店子传到他手里已经有七八年，馄饨店历经六代人的改进，手艺已经接近完美。店长说这话的意思其实跟帅爷爷差不多，都在那儿等着夸呢！
“嘿！你还别激我，今儿个我可是带了帮手来！小文，给大爷说说，这小馄饨还有什么可以改进的地方么？”核桃大爷掏出兜里的核桃就搓起来，咔擦咔擦跟助威似的。
“啊？让我说什么？”文熙还在回味着呢，就被核桃大爷点名了。
“孩子别怕啊，说说，给大爷说说你对这馄饨有什么看法，又有什么可以改进的地方？说好了店长说不定就把单给你们免了。”
“嗯，这是我吃过第二好吃的馄饨，如果满分是10分的话，这碗馄饨能打7分。不过呢，还是有一些欠缺。首先，拌馅料用的鸡蛋如果选择散养小母鸡第一次下的蛋会更好；其次的话，猪肉既然有能力买到黑猪肉，那就应该选择肋条间肥瘦相间的五花肉，又嫩又肥还有油水，汤里的猪肉就可以不放了，如果实在是买不到肋条间的五花肉，那把猪油换成用猪板油熬的猪油会更好；最后呢，紫菜不够鲜，这不是海边礁石上挂下来的紫菜吧。”
文熙眨巴着嘴，还记得他吃过第一好吃的小馄饨是穿越前在BJ的一家私人会所里，那里一般人轻易进不去，他也是沾着富二代同学的光，在BJ等了半个多月才吃到的。那叫一个好吃呀，几乎能打满分了！