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六零美食养家记

第131章

六零美食养家记 棠酥 104.65万 2022-11-02 13:41:17
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    第131章

    盛夏炎炎,整个临安县城都陷入了酷热之中,满眼明晃晃的太阳和灰尘,像是把天地间的水分都烤干了,根本没有人敢上街。寥寥几只猫狗,就吐着舌头趴在屋檐下的阴影里乘凉。

    外头忽然传来一阵清脆的铃声,伴随着冰棍车特有的吆喝:“冰棍儿——奶油红豆红果儿——”

    死气沉沉的街道登时被惊起一片孩童声。家家户户的窗子都被推开了,传来孩子焦急的求情撒娇,还有大人带着午睡起来倦意的嗓音。

    “爸,买根冰棍儿吧——”

    “孩子他爸,拿保温壶下去打三根冰棍儿。”

    “别拿冰碗儿!我吃根红果冰棍就成,给孩子买根雪糕吧。”

    窗户里传来各种模糊的声音,还有趿拉拖鞋跑下楼的声音。家家户户下来的不是老爷们儿就是小孩儿,个个手里都抓着零钱或保温壶。

    一个穿着短袖白汗衫,看着清爽干净不疾不徐的少年就显得格外抢眼。

    都是一条街,一个军区大院的,人人都认得。不断有人跟他打招呼:“裴远,给弟弟买冰棍儿啊?”

    “吴叔,李叔。”顾裴远礼貌颔首,先谦让到一边让长辈和孩子先买。

    不是给弟弟买,是给某个贪嘴的家伙买。脑海里浮现出林然然透着点娇气和自以为精明的眼神:“有谁想吃冰棍呀?”

    “我我我!”几个孩子蹦哒着举手。

    林然然又道:“那我下去买吧。”

    这么热的天,她穿着短袖露着雪白的胳膊,下去不给晒脱皮才怪。顾裴远合上书,默默提了保温壶下来了。

    冰棍厂的冰棍车其实很简陋,一辆手推车上放着个白色箱子,打开来里头是一床棉被,棉被里严严实实裹着几个敞口的保温壶,分门别类地放着冰棍汽水和冰淇淋。

    卖冰棍的男人缺了一条腿,晒得跟炭头似的,汗水直往下淌。他脖子上搭着一条毛巾,撩起来擦把汗,又从自带的大玻璃瓶子里咕咚咕咚灌一气儿水。

    尽管热成这样,他也没有打自己这一车冰棍儿的主意——打从他卖冰棍儿开始,自己还从没吃过一根儿呢!

    这年头做生意是大忌,但卖冰棍儿不一样。这么热的天儿,人人都想吃冰棍儿,可又不想出门。何况国营冰棍厂的冰棍得卖出去呀?

    因此卖冰棍儿这个季节性的小生意是允许存在的。卖冰棍的多是老人和家境有困难的人,跟街道上报备后就可以去冰棍厂或商店批发冰棍儿了。

    卖冰棍儿的人通常下午出门,先去批发冰棍儿,然后推车冰棍车开始走街串巷地叫卖。他们有自己划出来的几条定点街道,不会串到别人的地盘儿去,免得发生争执。

    这时候的冰棍种类很单一,分为一分钱三分钱和五分钱三个档次。一分钱的是盐水冰棍,后世俗称老冰棍,三分钱的是山楂、红豆味儿,五分钱的是奶油味儿。

    另一个小桶里装着冰淇淋,临安城土话叫冰碗。这年头的冰淇淋都是小纸碗装着,分为奶油味儿和香芋味儿。冰淇淋是一毛五一个。

    另一个大桶里装着碎冰,里头堆着许多玻璃瓶装的汽水儿和啤酒。这里买汽水和啤酒不用票,汽水三毛,啤酒五毛,退瓶还能退两毛钱。

    这边住的人大部份不差,都买的是五分钱或三分钱的冰棍儿,还有惯孩子的父亲,经不住孩子撒娇给买了个冰淇淋,吩咐他赶紧在底下吃完,别让你妈看见了。

    更多的是抓着毛票的小孩儿,含着手指头犹豫半天,看哪个口味都想吃。那瘸腿男人脾气好,也不催促,乐呵呵等着。

    等一群人都买完走了,一个凤眼极俊美的少年才从边上走过来,递上保温壶:“麻烦您,要六个冰碗,六根冰棍。再给我瓶汽水。”

    “好嘞。”瘸腿男人乐呵呵地递上瓶汽水,再接过保温壶,“要啥口味儿?”

    “三个奶油,三个香芋。冰棍都要奶油……五根奶油,一根盐水。”少年不知道想到什么,改口。

    “好嘞。”瘸腿男人走了一下午,那冰淇淋才卖出去三个,这少年一出手就买这么多,怪不得人家都说这条街有幢将军楼,这儿的人出手最大方。

    顾裴远用冰棍车上挂着的瓶起子开了汽水,仰头一气儿灌下去,被晒得干渴的喉咙才算舒服些。随手抹过嘴唇,把瓶子放回冰棍车的空桶里。

    男人也打好了冰棍,道:“一块零七分。”

    顾裴远提着保温壶,长腿一迈匆匆走进烈日里。

    身后,吆喝声继续响了起来:“冰棍儿——红豆山楂奶油——”

    顾裴远推门而入时满头大汗,身上的白汗衫都被汗湿透了。屋里屋外两重天,一进门就感受到一股凉意。

    屋子里原本就冬暖夏凉,此刻地上还摆着几盆水,水里漂浮着冰块。冰块融化时发出噼噼啪啪的声音,驱散屋子里的热气。这冰块是军属福利,每天都会有人送来。

    林然然挽着袖子坐在客厅当中,面前摆着一个大脸盆,里头揉着一团面,也不知道在忙活些什么。

    见到顾裴远回来,林然然抬头,脸上还沾着点白面粉,看上去傻兮兮的。

    顾裴远面无表情一挑眉,林然然立刻心虚道:“我……我可没偷懒,是元元他们说天热没胃口,我就想做点凉皮给大家尝一尝。”

    林然然先一通此地无银三百两的解释,就怕顾裴远抓她去背书。最近她是越来越怕顾裴远了,严格得不行,天天抓着她背书,真讨厌。

    “刚才那段社论背下来了?”顾裴远见她心虚还要嘴硬的样子有些可爱,故意道。

    林然然可怜巴巴转头:“……奶奶。”

    顾奶奶坐在沙发上挑豆子,乐呵呵道:“是我让然然做凉皮的,学校还要给人放假呢,让她歇歇气吧。”

    这些天的确抓得太紧了,可林然然那脾气没人监督能行吗?让她学做菜一次就会,背书就跟谁要杀她似的,在书桌前怎么也坐不住。

    顾裴远没继续说她什么,而是举起手里保温壶往前一递。

    “冰棍买来啦!”林然然一喜,连忙擦干净手跑过去。

    “冰淇淋!”顾元元不知道从哪个角落里飞奔出来,小秋小景也随之涌来,把顾裴远团团围住:“哥哥哥哥!给我!”

    “我要冰淇淋~哥哥给我嘛~”

    顾元元跟脚踩弹簧一样在地下蹦跶,顾裴远把保温壶举高一点,几个孩子怎么也抢不着。顾元元嘤嘤召唤外援:“姐姐~”

    “先给我!”林然然仗着身高踮脚伸手去抢,顾裴远没有躲开她,任由林然然抢走了保温壶。

    林然然打开保温壶,一股冷气先冒出来,舒服得她一声叹息:“好凉。”

    六根冰棍儿都是圆柱形,裹着一张白底画着简单线条的蜡纸。林然然扒拉一下,惊喜道:“还有冰淇淋呀!”

    顾裴远先抽出一根盐水冰棍,在她眼皮子底下撩闲:“偷懒的人只能吃最便宜的。”

    “哼,吃就吃,你怎么知道我最喜欢盐水冰棍了?”林然然不以为意地接过来,道,“不过我要先吃冰淇淋!”

    林然然把保温壶递给孩子们,拿了一个冰淇淋给顾奶奶,道:“奶奶您尝尝。”

    “我年纪大了,吃不了冰的,留给你们吃。”顾奶奶乐呵呵的。

    几个孩子一人拿了一个冰淇淋,林然然挑了个香芋味儿的。这香芋味儿的冰淇淋是淡紫色,不知道怎么做的,香芋味道浓厚,口感软滑,自从上次顾裴远给她买了一个,林然然就吃得停不下来了。

    “勺子呢?”林然然伸手。

    顾裴远拿出一把小木片。这时候的冰淇淋可没有后世那么高档,配备各种小勺子。吃冰淇淋的勺子是一种削成两头椭圆的小木片,挖着冰淇淋吃。

    大家围坐在沙发上欢欢喜喜的吃冰棍。林然然也舒服地靠在沙发背上,她穿着浅绿色的短袖小衫,露出雪白手臂,窝在沙发里吃冰淇淋的样子像只慵懒的猫。

    那一盆所谓的凉皮就丢在那儿不管了——本来做凉皮就是偷懒的借口罢了。

    顾裴远靠在沙发扶手上,也不拆穿她,懒洋洋吃手里的奶油冰淇淋。他喝过汽水儿,对冰淇淋热情不大。

    不一会儿,顾元元就吃光了自己的那一碗,腆着小脸和圆肚皮凑过来:“哥哥~你这个是什么味道呀?”

    “奶油。”顾裴远淡淡道。

    “我刚才吃的是香芋哦!我都没有吃过奶油的,奶油的好不好吃呀?”顾元元舔着小木片,眼巴巴盯着顾裴远,下一句话呼之欲出写满小脸“我来尝一尝”。

    顾裴远继续道:“好吃。”

    “……”顾裴远成功把顾元元的话头堵死,小胖子岂是能轻易放弃之人?他顺着顾裴远的大长腿往上爬:“哥哥,想要哥哥抱~”

    “你给我下去。”顾裴远按住他的大脑袋。

    “你讨不讨厌啊?”林然然伸手抢了顾裴远的冰淇淋,递给顾元元:“给你挖一口,不能吃多了。”

    顾元元抢了冰淇淋撒腿就跑,还不忘喊上小景:“嘻嘻嘻嘻嘻~”

    林然然:“……”

    顾裴远鼓鼓掌,凉凉道:“居然有人能上顾元元的当。”

    顾奶奶被几个孩子逗得直乐,摇摇头。她家大孙子知道逗人了,就是总惹然然生气,在这事儿上没他爸一半儿的聪明劲儿。

    林然然吃完冰淇淋,洗洗手开始做凉皮了。那根盐水冰棍就横在一个碗里,时不时嘬一口。

    顾元元几个小孩儿也一样,各人拿个碗,把冰棍儿横在上头看奶油水儿一滴滴往下淌。攒了小半碗就端起来一口气喝掉,然后才开始正经吃冰棍。

    这种吃法近来在临安城的小孩儿里很流行,因为这样能保证冰棍最耐吃。

    ——可再怎么融化,吃到嘴里的冰棍不还是那么多吗?林然然表示不是很懂你们小孩。

    林然然坐在小板凳上,面前放着个盆,双手抓着一团面不断揉搓。

    做凉皮用的是新磨的面粉,加点点盐揉成稍硬的面团,然后道:“可以加水了。”

    顾裴远提起一边的水倒入盆子里,林然然就抓着面团揉搓起来。最初面团比较松软,随着盆子里的水变成雪白浓稠的样子,林然然手里的面团也渐渐变了。

    面团开始变得硬和有弹性,不容易揉搓起来。林然然像洗抹布一样用力揉搓着,等盆子里的水变白后就让顾裴远倒入大盆里,再换一小盆清水。

    等碗里的冰棍水儿喝完了,盆子里也反复换了六七次水,盆里的水终于变得澄清,林然然手里的面团也变成了一团颜色偏黄的面筋。

    “可以了,帮我把这盆面粉水端进来。”林然然提着那团东西率先走进厨房。

    那一大盆水分量不轻,顾裴远端起来倒也没多困难,乖乖跟着进厨房了。

    顾奶奶瞅了两个孩子自然而然的相处方式,笑着摇了摇头。

    顾裴远把水盆放在干净的角落里,就跟过去道:“还要做什么?”

    “没有了。”林然然把一点酵母放进面筋里,反复揉搓均匀后就装在一个碗里,盖上湿毛巾。

    她拍拍手:“等晚上就可以做凉皮吃啦。”

    “嗯。”顾裴远点点头。

    林然然笑吟吟往外走,脚步轻快,鞭梢在背后一甩一甩。

    顾裴远凉凉的声音追上来:“那就先背书吧。”

    ……

    顾裴远这个人真的很讨厌。林然然在心里再一次加深了这个认识,终于奄奄一息地背完了书。

    不得不说,在顾裴远的高压政策下,林然然现在对语录可是背得滚瓜烂熟。但是顾裴远更着重于给她复习功课,语数英化学物理一门都不落下。

    “难道你还真想让我去考大学啊?”林然然崩溃之际这样问过。

    顾裴远反问:“你不想考?”

    “我……”林然然犹豫了下,她之前一直都忙着赚钱养弟弟妹妹,还真没想过考大学的事儿。

    不过在这个年代,大学生的含金量那可不是一般的高。再说了,大学绝对是每个人人生里最无忧无虑的日子,林然然还真的有点心动。

    顾裴远继续加码:“总有一天高考会恢复,那时候我也会去考。我们可以上同一所大学。”

    “上了大学还要见到你?”林然然摆摆手,“算了吧……痛!你不要扯我头发,讨厌!”

    这样闹到晚饭时间,顾裴远可能自己饿了,终于放林然然去做凉皮。

    那盆面粉水已经沉淀,上头是清水,下头是白白的粉浆。林然然高兴地哼着歌儿,指挥顾裴远把上头的清水倒掉。

    只有在这个时候,她才能对顾裴远指手画脚,一吐胸中闷气:“慢一点慢一点,不要把粉浆都倒啦!真笨——”

    做饭的最大,顾裴远忍她。

    等清水倒干净了,林然然就把那粉浆仔细搅了搅,让它继续沉淀。先蒸面筋。

    面筋经过一下午的发酵已经涨大,出现很多蜂窝状的空洞。林然然把面筋放锅里,大火蒸十五分钟左右,拿出来放凉后切成小方块。

    大锅烧上水,林然然找出一个大浅口圆铁盘来,这是过年时蒸馃皮用的。在铁盘抹上点菜油,搅合匀粉浆后舀起一勺倒在铁盘上,摇晃均匀后放入锅中。

    盖上盖子后过个两三分钟,揭开锅盖一看,粉浆已经凝固成一层半透明的凉皮,而且鼓起大泡,这就是熟了。

    林然然用筷子一挑,把凉皮快速揭起来放在一边,接着烫第二张。

    林然然速度很快,不一会儿就烫了二十几张凉皮,叠在一起放凉——每张凉皮之间要抹一点儿菜籽油,要不凉皮会粘在一起揭不开。

    忙完了这些,林然然才开始切菜码。两根新鲜黄瓜切成丝,蒜末,香菜,辣椒油,麻酱等等都依次调配好。

    这时凉皮也放凉了,林然然揭开几张凉皮一一切成条,放在盆子里,把黄瓜丝、面筋和调料一股脑放进去,用两根长筷子用力搅拌均匀。

    一盆色香味俱全的凉皮就拌好了。凉皮白生生,黄瓜青翠碧绿,光是视觉上就让人觉得清爽,在这炎热的夏天最勾人食欲。

    夏天人本来就没胃口,更不想吃热汤饭。很多人家会吃淘冷饭或者浆水饭,可这家里不是老人就是小孩儿,还有个难伺候的大少爷,林然然可是天天都想着法儿做开胃饭菜。

    连着做了一星期不重样的过水凉面和粥,林然然觉得换个口味也不错。

    林然然又拿小碗碟装好蒜末和香菜还有辣椒油,众口难调,这几样就让大家自己加。

    “你把醋瓶子也拿上,都端出去吧。”林然然转头看见顾裴远还在厨房里,顺口道。

    顾裴远不动,凤眼盯着她瞧。

    林然然:“……干嘛?”

    顾裴远长睫毛闪动两下:“很久没吃肠粉了。”

    林然然:“……”

    顾裴远面无愧色,继续理直气壮地跟她对视,暗示道:“肠粉的做法跟凉皮很像。”

    林然然:“你!休!想!”

    做了凉皮又要吃肠粉?什么大少爷作派?作不作啊?绝不惯你这臭脾气!

    餐桌上,大家伙一人一碗凉皮,大热天吃一碗凉皮,再浇上多多的醋和蒜拌匀了,别提多美了。连入夏后就一直没胃口的顾奶奶也多吃了一碗。

    桌上还摆着一碟子凉拌大头菜丝,一盘子脆腌小黄瓜,还有一大盆西红柿蛋花汤,都是开胃的菜肴。

    顾元元偷偷往凉皮里加了点辣椒,辣得嘴唇红了一圈,呼哧呼哧的还不肯放下筷子。

    他塞了满嘴凉皮,又斜眼瞅他哥碗里那白嫩嫩的一卷东西:“哥哥,窝也想次肠粉。”

    顾裴远慢条斯理地夹起一块肠粉,凤眸里透着愉悦:“继续想。”

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